ヴィーガンクラス
毎月ヴィーガンクラス対面単発レッスン開催中！
【おしらせ】２０２５年第１期（７月～１１月）・資格発行「にじいろkitchen®認定講師講座」開催中！！
個別説明会（対面、オンライン）参加者受付中！！
🔹ヴィーガンクラス(にじいろkitchen認定講座)とは…
２０２４年６月からスタート
にじいろkitchen認定講師講座メニューの春、夏（仕込みもの含む）、秋、冬の四季に合わせたヴィーガン×グルテンフリーなどのお料理、米粉のスイーツ、パン、麹調味料などを学ぶことができる単発レッスンです
当教室はにじいろkitchen認定校です。単発レッスンはご自身で楽しむためのもので商用利用はできません。
※今後、こちらの新講座はヴィーガンクラスと表記します
※にじいろkitchenレシピを商用利用講座として受講を希望する方は、2025年７月１期スタートの「にじいろkitchen認定講師講座（資格発行）」の受講をご検討ください。随時無料個別説明会を受付中！ご予約は教室LINEからご予約承ります。
🔹教室で大切にしていきたいマクロビオティックの考え方
①身土不ニ(しんどふじ)
身体(身)と環境(土)は切り離せない(不二)という意味です。その土地でとれたものをその旬に味わうことでカラダに負担が少なくバランスがとれると言われています。例えば今では年中きゅうりやトマトが手に入りますが、旬な時期(6〜8月)に食べることで他の時期に比べて栄養価も高くお財布にも優しいですね。
②陰陽調和(いんようちょうわ)
プラスとマイナス、昼と夜、悪玉菌と善玉菌など私たちのまわりにはすべて相反する関係があります。片方だけではなく、両方あることでバランスがとれて成り立っています。食べ物の陰陽は、体を温めるものは陽性、冷やすものは陰性という考えになります。また陰陽のバランスを保つには中間の存在にある中庸に近い存在の食べ物で健康維持につながるといわれています。
③一物全体(いちぶつぜんたい)
「一つのものを丸ごと食べる」という意味です。例えば、お米は精白米より玄米を選ぶことでより腸活にも繋がるし、無駄なところがなく体のためにも環境のためにもなります。ただ腸が未発達な小さなお子さま、成長期、高齢者などライフステージによっては分搗き米や胚芽米などを選択肢を増やして楽しく続けられる方法を見つけていきたいですね。
当教室では、特に身土不ニの考え方をもとに
“その土地でとれたものをその旬に食べる“
を意識して、
・季節の食べ方を知る
・旬の食材を取り入れる
・愛知県産など地元の野菜や果物を使って地域を応援したい
という想いがあります。
そして、ヴィーガン料理を通して・・・
✅食べ方の選択肢を増やしたい
✅カラダに嬉しい食のある暮らしを楽したい
✅心とカラダが豊かになりたい
と、思う方に特にお伝えしていきたいです。
🌿今後の予定※7/7更新
♢７月１３日（日）残席１
夏：夏野菜のビーガンスパイスカレー（自家製カレー粉（１回分お土産つき）、ベジブロス、自家製カレールー）、らっきょうの甘酢漬け＆しょうゆ漬け、ナッツとオイル不使用米粉のバナナマフィン、新生姜の自家製ジンジャーエール、ズッキーニのパン粉焼き、卵フリー乳フリーのマヨネーズ（麹生活アレンジ）、いんげんとマッシュルームのサラダ
10:30~14:00予定 6,500円
※初回の方は事前一括振込、2回目以降の方は当日現金でのお支払いをお願いしています。お申込みは教室LINEへ
以上、7/7更新
※仕入れ状況により内容が異なる場合があります。最新レッスン情報でご確認ください。
※にじいろkitchenレシピを商用利用講座として受講を希望する方は、「にじいろkitchen認定講師講座（資格発行）」の受講をご検討ください。年に1度の募集。２０２５年７月第一期開講中！第２期２０２６年予定
■催行人数
最少催行人数：2名〜（予約期限までに最少催行人数に満たなかった場合、日程を調整していただきます。ご了承ください。)
※1名からご予約いただけますが、2名以上で開催決定です。
■レッスンの流れ
①最新レッスン情報確認
↓
②お申し込みは教室LINEから承ります(最下部へ)
お名前、希望レッスンを添えて返信してください。
↓※ご予約の前にポリシーのご一読をお願いします。
③折り返しご連絡させていただきます。
※当講座はにじいろkitchenレシピを使用しています。（にじいろkitchen認定校3期卒）
旬の食材や四季に合わせた食べ方を大切にしているため、基本的にその時期（月ごと）に限定開催しています。
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