ヴィーガンクラス
毎月ヴィーガンクラス対面単発レッスン開催中！
【おしらせ】２０２５年６月から資格発行「にじいろkitchen認定講師講座」1期をスタートします（対面、オンライン対応）
→３月４月個別説明会を実施します。（詳しく聞きたい方は、教室LINEへご連絡ください）
🔹ヴィーガンクラス(にじいろkitchen認定講座)とは…
小麦卵乳フリーの季節のお料理(麹を含む)や米粉のスイーツやパン、ヴィーガン、季節の仕込みもの作り、麹調味料などを学ぶことができます。
※当講座はにじいろkitchen小泉あやみ先生考案のレッスンです。当教室はにじいろkitchen認定校です。単発レッスンはご自身で楽しむためのもので商用利用はできません。
※今後、こちらの新講座はヴィーガンクラスと表記します
🔹教室で大切にしていきたいマクロビオティックの考え方
①身土不ニ(しんどふじ)
身体(身)と環境(土)は切り離せない(不二)という意味です。その土地でとれたものをその旬に味わうことでカラダに負担が少なくバランスがとれると言われています。例えば今では年中きゅうりやトマトが手に入りますが、旬な時期(6〜8月)に食べることで他の時期に比べて栄養価も高くお財布にも優しいですね。
②陰陽調和(いんようちょうわ)
プラスとマイナス、昼と夜、悪玉菌と善玉菌など私たちのまわりにはすべて相反する関係があります。片方だけではなく、両方あることでバランスがとれて成り立っています。食べ物の陰陽は、体を温めるものは陽性、冷やすものは陰性という考えになります。また陰陽のバランスを保つには中間の存在にある中庸に近い存在の食べ物で健康維持につながるといわれています。
③一物全体(いちぶつぜんたい)
「一つのものを丸ごと食べる」という意味です。例えば、お米は精白米より玄米を選ぶことでより腸活にも繋がるし、無駄なところがなく体のためにも環境のためにもなります。ただ腸が未発達な小さなお子さま、成長期、高齢者などライフステージによっては分搗き米や胚芽米などを選択肢を増やして楽しく続けられる方法を見つけていきたいですね。
当教室では、特に身土不ニの考え方をもとに
“その土地でとれたものをその旬に食べる“
を意識して、
・季節の食べ方を知る
・旬の食材を取り入れる
・愛知県産など地元の野菜や果物を使って地域を応援したい
という想いがあります。
そして、ヴィーガン料理を通して・・・
✅食べ方の選択肢を増やしたい
✅カラダに嬉しい食のある暮らしを楽したい
✅心とカラダが豊かになりたい
と、思う方に特にお伝えしていきたいです。
🌿今後の予定（※2/17更新）
🔹３月中華レッスン あと3/15(土）残席２、3/27（木）残席１
〇自家製ケチャップ、エビチリ風じゃが蓮根団子のチリソース、中華風冬野菜の炊き込みごはん、玉ねぎ麹のスープ、ごぼうとにんじんの自家製味噌床漬物、甘酒と米粉のさつまいもパウンドケーキ、おいしい出汁のとり方（ビーガンVer）、玉ねぎ麹、醤油麹の作り方（おまけ）
6,500円
※初回の方は事前一括振込、2回目以降の方は当日現金でのお支払いをお願いしています。
以上、2/17
更新
※仕入れ状況により内容が異なる場合があります。最新レッスン情報でご確認ください。
■催行人数
最少催行人数：2名〜（予約期限までに最少催行人数に満たなかった場合、日程を調整していただきます。ご了承ください。)
※1名からご予約いただけます
■レッスンの流れ
①最新レッスン情報確認
②お申し込み 教室LINEから承ります(最下部へ)
※ご予約の前にポリシーのご一読をお願いします。
※追加日程、リクエストレッスンはグループ2名以上4名までで開催決定。
※当講座はにじいろkitchenレシピを使用しています。旬の食材や四季に合わせた食べ方を大切にしていきたいのでリクエストレッスンのメニューは開催時期によってはお受けないできない回もあります。
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